Sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc rất nguy hiểm cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu ngay dấu hiệu nhận biết đông trùng hạ thảo bị mốc và cách xử lý đúng nhất nhé!
Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược quý hiếm, có giá thành rất cao nhưng lại dễ bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Đông trùng hạ thảo bị mốc không những mất hết dược tính mà còn có thể gây hại cho sức khỏe của người sử dụng.
Trong bài viết hôm nay, VIETCORDY sẽ chỉ cho bạn những dấu hiệu nhận biết và cách xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc.
Đông trùng hạ thảo bị mốc có đốm trắng hoặc mảng xanh
Hạn sử dụng của đông trùng hạ thảo tươi tối đa 2 tuần trong khi của đông trùng hạ thảo khô có thể kéo dài đến 1 năm. Tuy nhiên, khoảng thời gian này sẽ bị rút ngắn nếu đông trùng hạ thảo bị mốc do không được bảo quản đúng cách. Những dấu hiệu cho thấy đông trùng hạ thảo bị mốc bao gồm:
-
Xuất hiện các đốm trắng, đốm đen hoặc mảng màu xanh rêu trên thân đông trùng hạ thảo.
-
Màu sắc vốn có của đông trùng hạ thảo bị thay thế bởi những vết sạm đen, từ đó khiến hình dạng của khối đông trùng hạ thảo bị thay đổi.
-
Đông trùng hạ thảo mốc không còn mùi hương vốn có mà thay vào đó mùi ẩm mốc rất khó ngửi.
Như các bạn đã biết, nấm mốc là một loại nấm gây hại, có thể sống ký sinh trên hầu hết các loại thực phẩm, trong đó có đông trùng hạ thảo. Khi sống ký sinh trên đông trùng hạ thảo, nấm mốc sẽ hút hết những dưỡng chất của thảo dược.
Thêm vào đó, nấm mốc còn chứa độc dược có thể gây ngộ độc, suy tim, ung thư, thậm chí là tử vong cho người sử dụng phải đông trùng hạ thảo bị mốc.
Mặc dù vậy, đông trùng hạ thảo bị mốc nhẹ vẫn có thể sử dụng được nếu bạn biết cách xử lý kịp thời. Khi đông trùng hạ thảo bắt đầu bị mốc, nấm mốc sẽ xuất hiện tại một điểm sau đó lây lan qua các vùng khác. Cho nên, bạn phải loại bỏ phần đông trùng bị mốc, đồng thời khử khuẩn và sơ chế phần đông trùng chưa mốc.
Đối với đông trùng hạ thảo bị mốc nặng thì bạn tuyệt đối không được sử dụng mà nên vứt bỏ để tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe của bản thân và các thành viên trong gia đình.
Đông trùng hạ thảo bị mốc dưới 5% có thể sử dụng tiếp nếu được xử lý nhanh chóng.
Để có thể tiếp tục sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc, bạn cần xử lý nhanh chóng theo các bước sau:
Bước 1 Xác định mức độ nhiễm nấm mốc sau đó loại bỏ phần bị mốc
Nếu đông trùng hạ thảo chỉ mới bị mốc trên phạm vi nhỏ khoảng 5%: Nhanh chóng lấy đông trùng hạ thảo ra khỏi lọ hoặc túi, sau đó loại bỏ những phần bị nấm mốc để chúng không lây lan sang những vùng khác.
Nếu đông trùng hạ thảo đã bị mốc nặng trên 5%: Không thể xử lý và sử dụng được nữa nên phải vứt bỏ toàn bộ để không gây ra những hệ lụy đáng tiếc cho sức khỏe.
Bước 2 Khử vi khuẩn nấm mốc cho phần đông trùng hạ thảo chưa bị mốc
Bạn rửa đông trùng hạ thảo trong nước muối loãng có nồng độ khoảng 20 - 30% sau đó tiếp tục trụng qua nước muối nóng từ 65 - 70 độ C đối với đông trùng khô và 100 độ C đối với đông trùng tươi khoảng 1 - 2 lần.
Bước 3 Sơ chế và bảo quản đông trùng hạ thảo đã khử khuẩn
Bạn mang đông trùng hạ thảo đã trụng đi phơi dưới bóng râm hoặc sấy khô cho đến khi độ ẩm đạt 13% thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.