01/07/2026
476 lượt xem
Khi một chuyên gia rượu vang thẩm định mùi hương vị của rượu như khói gỗ, chuối hay thuốc lá rồi viết nên Tasting Notes (Hương vị), hoặc ngay cả khi chúng ta tự mình cảm nhận được những hương vị này, có người sẽ tự hỏi liệu rằng có phải rượu vang được làm từ những nguyên liệu đó thật hay không? Chẳng hạn như là rượu được ủ dưới gốc cây chuối nên sẽ có hương chuối? rượu được ủ cùng quả anh đào nên có hương anh đào?…
Thực tế, vô số hương vị được tìm thấy trong mỗi loại rượu vang đều có liên quan đến đặc điểm của giống nho, thổ nhưỡng, khí hậu trong niên vụ, quá trình lên men và quá trình lão hoá của rượu vang. Thậm chí khi vang được chiết xuất ở cùng một vùng trồng nho nhưng được làm từ những nhà rượu vang khác nhau thì hương vị vang cũng chỉ giống nhau một chút ít.