Công ty CP đầu tư và thương mại Vietcordy
Đông Trùng Hạ Thảo Việt

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo sấy khô bạn phải biết

04/12/2023 - 09:00 AM 355 lượt xem

Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa đang hiện là đông trùng hạ thảo được ưa chuộng hiện nay vì phương pháp sấy giúp đông trùng được giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng cao. Bảo quản thế nào để giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo, Vietcordy xin giới thiệu tới bạn các cách bảo quản hiệu quả nhất.

Tại sao cần bảo quản đông trùng hạ thảo khô

Ngăn ngừa mốc và vi khuẩn

Đông trùng hạ thảo Vietcordy là một nguồn thực phẩm giàu protein và dinh dưỡng, nhưng cũng là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và mốc phát triển. Khi ẩm ướt, đông trùng hạ thảo có thể bị nhiễm vi khuẩn và phát triển mốc, gây hại đến sức khỏe người sử dụng.

Duy trì chất lượng sản phẩm

Quá trình bảo quản đông trùng hạ thảo khô giúp duy trì chất lượng của sản phẩm. Khi được bảo quản đúng cách, đông trùng hạ thảo giữ nguyên hương vị, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng của nó.

Tăng tuổi thọ

Bảo quản đông trùng hạ thảo khô đúng cách giúp tăng tuổi thọ của sản phẩm. Nếu không được bảo quản tốt, đông trùng hạ thảo có thể bị hỏng hoặc mất đi giá trị trong thời gian ngắn.

Tiết kiệm nguyên liệu

Đông trùng hạ thảo thường mua trưng bày, biếu tặng và sử dụng với giá cao do giá trị của nó. Bằng cách bảo quản tốt, bạn có thể tiết kiệm được nguyên liệu và tránh lãng phí.

An toàn vệ sinh thực phẩm

Quá trình bảo quản đông trùng hạ thảo khô đúng cách giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc loại bỏ vi khuẩn, mốc và tác động của môi trường đảm bảo rằng sản phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Chuẩn bị trước khi bảo quản

Trước khi bắt đầu quá trình bảo quản, việc chọn lựa đông trùng hạ thảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Đảm bảo rằng bạn chỉ lựa chọn những mẫu đông trùng hạ thảo tươi ngon và không bị hỏng. Sản phẩm nên có hình dáng đẹp, màu sắc đồng đều và không có dấu hiệu của hỏng hóc hay tác động từ môi trường.
Trước khi tiến hành bảo quản, vệ sinh và làm sạch đông trùng hạ thảo là bước quan trọng. Bạn cần tách phần đáy, loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và các tác nhân ngoại lai khác trên bề mặt của đông trùng hạ thảo. Cách làm sạch này không chỉ giúp duy trì sự tươi ngon mà còn ngăn ngừa vi khuẩn và tác nhân gây hại khác phát triển trong quá trình bảo quản.

Các phương pháp bảo quản đông trùng hạ thảo khô

Bảo quản bằng hũ thuỷ tinh
Chọn những hũ thủy tinh sạch sẽ và khô ráo. Đảm bảo nắp hũ cũng sạch và kín đáo để ngăn không khí và tác nhân bên ngoài tiếp xúc với sản phẩm.
Đông trùng hạ thảo đặc biệt đông trùng hạ thảo Vietcordy được nuôi trồng và sản xuất với công nghệ hiện đại với các quy cách đảm bảo chất lượng, đảm bảo VSATTP theo quy định, tiêu chuẩn ISO 22000 : 2018...


Trước khi đặt vào hũ thủy tinh, hãy làm sạch đông trùng hạ thảo bằng cách loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất có thể có. Sau đó, sấy khô đông trùng hạ thảo một cách tốt nhất để giảm độ ẩm trước khi bảo quản.
Đặt đông trùng hạ thảo khô đã làm sạch và sấy khô vào hũ thủy tinh. Đảm bảo không để lại khoảng trống nhiều quá trong hũ để tránh không khí tác động lên sản phẩm.
Mỗi khi bạn cần sử dụng đông trùng hạ thảo, hãy mở nắp bình thủy tinh và dùng thìa sạch để lấy sản phẩm ra. Tránh tiếp xúc trực tiếp bằng tay để ngăn tác nhân ngoại lai và vi khuẩn xâm nhập vào sản phẩm.

Bảo quản trong túi chân không hút ẩm
Nếu bạn không muốn sử dụng hũ thủy tinh, việc đặt đông trùng hạ thảo vào túi hút chân không kèm gói hút ẩm là một phương pháp khác hiệu quả.
Chuẩn bị túi hút ẩm chuyên dụng, hoặc bạn cũng có thể sử dụng túi chứa hạt hút ẩm. Trước khi đặt vào túi chân không, đảm bảo rằng đông trùng hạ thảo đã được làm sạch và sấy khô hoàn toàn.
Đặt đông trùng khô và gói hút ẩm vào túi hút chân không chuyên dụng. Sau đó dùng máy hút chân không để hút không khí và hàn kín miệng túi.
Tránh để gói đông trùng hạ thảo ở nơi có độ ẩm cao, vì túi hút ẩm có thể hút quá nhiều độ ẩm và gây hỏng sản phẩm.
Thường xuyên kiểm tra gói đông trùng để phát hiện kịp thời tình trạng nấm mốc (nếu có) và xử lý ngay để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
 
Bảo quản bằng mật ong

Mật ong nguyên chất không chỉ là cách bảo quản mà còn là cách sử dụng độc đáo cho đông trùng hạ thảo khô. Mật ong giữ được mùi vị và không biến đổi tính chất trong thời gian dài. Bên cạnh đó, trong mật ong có chất sát khuẩn tự nhiên, giúp bảo vệ cả mật ong và đông trùng hạ thảo khỏi sự hỏng hóa, khác biệt so với các loại thực phẩm khác.
Cho đông trùng hạ thảo khô và mật ong vào bình thủy tinh sạch. Đậy kín nắp bình để ngăn không khí và tác nhân ngoại lai xâm nhập.

Khi sử dụng, lấy thìa sạch để múc đông trùng hạ thảo ngâm mật ong ra và đóng kín nắp lại. Bạn có thể pha nước ấm để uống hoặc dùng để hãm trà.
Lưu ý: Sử dụng mật ong nguyên chất để ngâm đông trùng hạ thảo không chỉ tạo ra sản phẩm có hương vị thơm ngon mà còn kết hợp các công dụng tốt cho sức khỏe của cả hai nguyên liệu. Đảm bảo tuân thủ các bước và lưu trữ sản phẩm ở điều kiện tốt sẽ giúp bạn hưởng thụ tất cả những lợi ích mà phương pháp này mang lại.
 
Bảo quản bằng rượu

Bảo quản đông trùng hạ thảo khô bằng cách ngâm trong rượu là một cách hiệu quả để bảo vệ sản phẩm khỏi sự hư hỏng và duy trì chất lượng.
Cho đông trùng hạ thảo khô vào bình thủy tinh sạch và khô. Đổ rượu vào bình thủy tinh, đảm bảo rượu bao phủ đủ đông trùng hạ thảo. Đậy kín nắp bình để ngăn không khí và tác nhân ngoại lai tiếp xúc với sản phẩm.
Khi sử dụng, bạn có thể lấy đông trùng hạ thảo ra và sử dụng như một thành phần của các công thức thực phẩm, thảo dược hoặc hãm trà. Đặc biệt, việc lựa chọn loại rượu nguyên chất để ngâm đông trùng hạ thảo để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm.

Bảo quản trong tủ lạnh ngăn đông
Trước khi đặt vào tủ lạnh ngăn đông, hãy đảm bảo rằng đông trùng hạ thảo đã được làm sạch và sấy khô hoàn toàn. Đặt đông trùng hạ thảo khô vào một bao đựng thực phẩm có khả năng chống thấm nước. Bao đóng gói sẽ giúp bảo vệ sản phẩm khỏi sự ảnh hưởng của độ ẩm trong tủ lạnh.
Đặt bao chứa đông trùng hạ thảo khô vào ngăn đông của tủ lạnh. Điều này giúp duy trì sản phẩm ở nhiệt độ thấp và bảo quản chất lượng. Đảm bảo ngăn đông của tủ lạnh hoạt động tốt và duy trì nhiệt độ đông lạnh. Tránh thay đổi nhiệt độ quá thường xuyên để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Ngăn đông tủ lạnh là một nơi tương đối khô ráo và lý tưởng để bảo quản đông trùng hạ thảo khô. Đảm bảo tuân thủ các bước và điều kiện lưu trữ sẽ giúp bạn duy trì chất lượng sản phẩm trong thời gian dài.

Bảo quản trong ngăn mát
Cũng giống như bảo quản đông trùng trong ngăn đông, đông trùng hạ thảo cần được bọc để tránh độ ẩm và chống nước. Tuy nhiên, thời gian bảo quản đông trùng ở ngăn đông sẽ được kéo dài hơn ngăn mát. Hãy dựa vào nhu cầu cá nhân và mục đích sử dụng của bạn để có phương pháp bảo quản phù hợp nhé!
 

Tại sao cần tuân theo quy trình bảo quản đông trùng hạ thảo?

Nếu sử dụng đông trùng hạ thảo khô mà không được bảo quản tốt, có thể dẫn đến việc sản phẩm bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài tạo nên kết quả không mong muốn như:

  • Mất chất lượng: Đông trùng hạ thảo khô có thể mất đi chất lượng, mùi vị và giá trị dinh dưỡng nếu bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, nhiệt độ cao, hoặc ánh sáng mặt trời.

  • Mốc và vi khuẩn: Độ ẩm là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn. Nếu đông trùng hạ thảo khô không được bảo quản khô ráo, nó có thể bị nhiễm mốc hoặc bị nhiễm vi khuẩn gây hỏng.

  • Biến đổi màu sắc và hương vị: Đông trùng hạ thảo khô có thể thay đổi màu sắc và hương vị nếu không được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát.

  • Mất dinh dưỡng: Nhiệt độ và độ ẩm không thích hợp có thể làm mất đi một phần dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo khô, khiến cho sản phẩm không còn hiệu quả như mong đợi.

  • Khả năng gây hại: Nếu đông trùng hạ thảo bị nhiễm vi khuẩn hoặc nấm mốc, khi sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe thay vì mang lại lợi ích.

 Cần lưu ý những gì khi bảo quản đông trùng hạ thảo khô?

  • Độ ẩm: Đông trùng hạ thảo khô rất nhạy cảm với độ ẩm. Hãy đảm bảo rằng sản phẩm đã được làm sạch và sấy khô hoàn toàn trước khi bảo quản. Tránh lưu trữ ở nơi có độ ẩm cao.

  • Nhiệt độ: Đông trùng hạ thảo khô nên được bảo quản ở nhiệt độ mát mẻ và thoáng mát. Tránh lưu trữ ở nơi có nhiệt độ cao, như trong tủ lạnh ngăn đông.

  • Ánh sáng mặt trời: Để bảo quản chất lượng và màu sắc của sản phẩm, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Lưu trữ ở nơi tối hoặc trong bao đựng thực phẩm chống tác động của ánh sáng.

  • Tác nhân ngoại lai: Sử dụng bao đựng thực phẩm có khả năng chống thấm nước để bảo vệ sản phẩm khỏi độ ẩm và tác nhân ngoại lai. Đảm bảo rằng sản phẩm không tiếp xúc với các tác nhân ngoại lai như hóa chất, mùi khác, và vi khuẩn từ môi trường.

  • Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra tình trạng của sản phẩm để phát hiện kịp thời tình trạng nấm mốc, vi khuẩn hoặc sự thay đổi về màu sắc và mùi vị.

  • Tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất: Mỗi loại đông trùng hạ thảo có thể có các yêu cầu bảo quản khác nhau. Hãy luôn tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo bảo quản đúng cách.

  • Ghi chú và bảo quản riêng biệt: Để kiểm soát thời gian sử dụng, hãy ghi chú ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì. Nếu bạn lưu trữ nhiều loại đông trùng hạ thảo khác nhau, hãy bảo quản chúng riêng biệt để tránh trộn lẫn.

  • Sử dụng nguồn cung cấp uy tín: Lựa chọn mua đông trùng hạ thảo từ các nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo sản phẩm chất lượng và an toàn.

Những dấu hiệu lạ như vậy cho thấy đông trùng hạ thảo đã bị hỏng và không còn an toàn để sử dụng. Các vết đốm trắng, mảng màu xanh rêu, vết sạm đen, và mất mùi hương đặc trưng là các dấu hiệu của sự nhiễm nấm mốc và vi khuẩn hoặc sự thay đổi cấu trúc và tính chất của sản phẩm.

Khi bạn gặp những dấu hiệu này, hãy ngừng sử dụng đông trùng hạ thảo ngay lập tức. Sản phẩm đã bị nhiễm nấm mốc và vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ. Việc mất mùi hương đặc trưng và mùi ẩm mốc cho thấy sản phẩm đã bị hỏng và không còn an toàn để sử dụng.
 
 


Bình luận Facebook
Các bài viết khác
CÔNG TY CP ĐẦU TƯ VÀ THƯƠNG MẠI VIETCORDY
  • Mã số doanh nghiệp: 0109744141 cấp ngày 10/09/2021 tại Sở Kế hoạch và Đầu tư TP Hà Nội
  • Trụ sở: Tầng 9, Cao ốc Văn phòng VG Building, Số 235 Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, TP Hà Nội
  • Cơ sở sản xuất: Khu sinh thái Vietcordy, xã Yên Bài, huyện Ba Vì, TP Hà Nội
  • Cơ sở nghiên cứu và trưng bày: Tầng 3, Nhà 4 tầng, VG Building, 235 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội
  • Tel: 024 3206 7868
  • Hotline: 0888 029 488
  • Email: info@vietcordy.com
  • Website: www.vietcordy.com
  • Fanpage: Đông Trùng Hạ Thảo Việt - Viet Cordy
ỨNG DỤNG QR CODE APP MOBILE
© 2021 Bản quyền thuộc về Công ty Cổ phần Đầu tư và Thương mại Vietcordy
Hotline: 0888029488