Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Đông trùng hạ thảo tươi có thể được kéo dài hạn sử dụng thành 30 - 45 ngày nếu được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Trước tiên, bạn cần cho đông trùng hạ thảo vào túi hút chân không, sau đó hút hết toàn bộ không khí bên trong túi ra ngoài bằng máy hút chân không rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Bạn cho đông trùng hạ thảo tươi vào lọ hoặc hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy cách này rất đơn giản nhưng chỉ có thể giúp bảo quản đông trùng hạ thảo tối đa 14 ngày. Nếu để lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh thì các nhánh đông trùng hạ thảo tươi sẽ bị mốc và mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.
Sấy khô đông trùng hạ thảo
Cho đông trùng hạ thảo sấy khô vào lọ thủy tinh
Đông trùng hạ thảo tươi sau khi sấy khô thì bạn cho vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Mặc dù phương pháp này giúp bảo quản đông trùng hạ thảo tươi lâu dài nhưng giai đoạn sấy khô có thể làm mất khoảng 10 - 20% hàm lượng các chất dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo.
Ngâm rượu đông trùng hạ thảo
Ngâm rượu đông trùng hạ thảo tươi để dùng dần
Nếu muốn đông trùng hạ thảo tươi giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng vốn có thì bạn có thể mang chúng đi ngâm rượu thay vì sấy khô. Cách này vừa đơn giản vừa giúp ngâm được loại rượu đông trùng hạ thảo vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể.
Trước tiên, bạn cho đông trùng hạ thảo vào rượu trắng với tỷ lệ 10 con đông trùng cho mỗi lít rượu sau đó ngâm trong khoảng 30 ngày là có thể uống được ngay.
Tuy nhiên, phương pháp sấy khô và ngâm rượu chỉ nên được sử dụng khi bạn có quá nhiều đông trùng hạ thảo tươi. Nếu số lượng đông trùng hạ thảo quá ít thì bạn nên sử dụng chúng trong vòng 14 ngày để giữ nguyên mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng.
Cho đông trùng hạ thảo khô vào lọ thủy tinh không kèm theo gói hút ẩm
Bạn cho đông trùng hạ thảo khô vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh kèm theo gói hút ẩm nhằm giúp đông trùng khô không bị ẩm mốc, đậy kín rồi đặt túi, lọ đông trùng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau đó, bạn cần phải kiểm tra thường xuyên các túi, lọ đông trùng này nhằm phát hiện kịp thời những dấu hiệu của nấm mốc và xử lý nhanh chóng để tránh lây lan. Ngoài ra, đông trùng hạ thảo khô cũng có thể ngâm rượu để dễ bảo quản và sử dụng.
Đông trùng hạ thảo dạng bột dễ sử dụng và dễ bảo quản hơn dạng tươi và dạng khô.
Trước hết, bạn nên chọn mua đông trùng hạ thảo dạng bột đã được đóng gói cẩn thận trong các lọ thủy tinh hoặc trong túi nhôm chống thấm, chống không khí và ánh sáng cao. Tiếp theo, bạn cần đặt sản phẩm ở những nơi có nhiệt độ dưới 30 độ C, khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp.
Cách ngâm đông trùng hạ thảo mật ong
Nguyên liệu:
-
5 - 20g đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi, 500ml mật ong nguyên chất, 1 bình thủy tinh có nắp đậy.
Các bước thực hiện:
-
Rửa sạch đông trùng hạ thảo và bình thủy tinh rồi để ráo.
-
Cho đông trùng hạ thảo vào bình sau đó thêm mật ong ngập đông trùng hạ thảo.
-
Đậy nắp bình thật kín để khoảng 7 ngày là có thể sử dụng.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo mật ong
-
Đặt bình đông trùng hạ thảo ngâm mật ong ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Nên sử dụng lọ, bình thủy tinh để ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong.
-
Tránh sử dụng lọ, bình bằng nhựa hoặc kim loại vì chúng sẽ sản sinh ra những chất làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.