Thung lũng Colchagua là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Chile. Nó được đặt tên là ‘Vùng rượu vang tốt nhất thế giới’ vào năm 2005 bởi tạp chí Wine Enthusiast Magazine. Nó được biết đến với rượu những loại vang đỏ được làm từ nho Malbec, Cabernet Sauvignon, Carménère và Syrah.
Nằm cách thành phố Santiago 180 km về phía Nam, Thung lũng Colchagua nằm ở phía Nam của Thung lũng Rapel lớn hơn. Vườn nho Colchagua chạy từ Dãy núi Andes ở phía đông đến Dãy Ven biển ở phía tây. Hầu hết các vườn nho quan trọng nhất của Colchagua đều nằm ở chân dãy núi ven biển, cũng như các tiểu vùng Apalta, Peralillo và Lolol. Thung lũng Colchagua có khí hậu hơi lạnh hơn Thung lũng Maipo nằm ở phía bắc, nhưng có khí hậu Địa Trung Hải, giống như hầu hết các vùng rượu vang Chile.
Những cánh đồng nho bạt ngàn cũng là địa điểm du lịch thú vị.
Thổ nhưỡng, khí hậu và các giống nho của thung lũng Colchagua.
Phía đông ấm hơn là khu vực với các giống nho Chardonnay và Sauvignon Blanc được trồng ở phía tây lạnh, chịu ảnh hưởng của đại dương. Khu vực này được đặc trưng bởi các sườn dốc của đất đá granit thoát nước tốt, được tưới bằng dòng sông Tinguiririca chảy qua thung lũng mang nước tan chảy từ dãy Andes.
Các loại đất và vi khí hậu đa dạng của thung lũng là lý tưởng cho một loạt các giống nho chất lượng. Nhưng sự chú ý lại được dành cho các giống cây trồng Bordeaux được giới thiệu vào cuối thế kỷ 19 trước khi châu Âu bị khủng hoảng phylloxera. Các giống Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah và Merlot mang lại các loại rượu vang hảo hạng, tập trung, với trọng tâm trái cây màu đỏ và tannin chín. Khí hậu nóng của thung lũng làm cho nó lý tưởng để sản xuất rượu vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà. Nhưng nghiên cứu và thử nghiệm ở những khu vực lạnh hơn ở phía tây, kết quả là rượu vang phong cách nhẹ hơn, đặc biệt là với Sauvignon Blanc.
Thung lũng Colchagua nơi tập trung tinh hoa của rượu vang Chile.
Là một vùng trồng nho rộng lớn, một vùng với các giống nho nổi tiềng. Một điều không hề lạ rằng ở nơi đây tập chung rất nhiều Wine Maker. Theo thống kê có đến hơn 100 Wine Maker có mặt tại đây hoặc có trụ sở đặt tại thung lũng Colchagua này.
Sản phẩm rượu vang cao cấp từ thung lũng Colchagua là những chai rượu vang uống 1 lần nhớ mãi đó chính là
KOYLE CERRO BASALTO GARNATXA
Cerro Basalto 2019 cho thấy sự mới mẻ ngoạn mục. Đó là sự pha trộn của Monastrell, Garnacha, Carinena và ít hơn 5% Syrah. Họ sử dụng ít Syrah hơn vì họ cảm thấy nho đánh dấu sự pha trộn quá nhiều. Mặt khác, tỷ lệ Garnacha trong hỗn hợp ngày càng tăng, và nó tạo ra một loại rượu vang ngon hơn và lâu hơn với nhiều hương trái cây đỏ hơn. Các giống này trưởng thành riêng biệt trong một năm trước khi rượu được pha trộn và cho vào nồi ủ. và điều này dường như hoạt động rất tốt. Các loại rượu rất hợp nhất, và rượu vang sôi động và rất ngon. Có một số hương hoa phát triển theo thời gian trong ly, và vòm miệng có vị béo trung bình với tannin rất tốt.
Hương thơm, với hương vị hoa hồng, dâu tây, mâm xôi và anh đào hoang dã kết hợp tất cả các togheter, với gợi ý của lá nguyệt quế, quế và thuốc lá rang ở nền. Mượt, nhưng với cấu trúc vững chắc hỗ trợ hương vị, cho thấy độ dài tốt và để lại ấn tượng ngon miệng, với vị đắng nhẹ cuối cùng tiết lộ là nguồn gốc núi lửa.
Thưởng thức với:
Thịt thăn lợn sốt bia đen & cà rốt, vịt quay, đĩa thỏ, sườn cừu tẩm gia vị.
Decating : nên rót rượu ra bình decanter 30 phút trước khi uống.