Thịt bò hầm trong rượu vang trắng có thể sẽ không có được chiều sâu như món hầm trong rượu vang đỏ nhưng thịt bò thường sẽ có hương vị đậm đà hơn. Món ăn này có thể kết hợp hoàn hảo với cơm trắng hoặc khoai tây nghiền nhưng bạn cũng có thể thử kết hợp với salad Hy Lạp. Những loại rau củ giòn và phô mai feta mặn mà sẽ làm trung hòa hương vị đậm đà của thịt.
Nguyên liệu:
-
2 muỗng canh dầu ô-liu nguyên chất
-
khoảng 1 kg nạc vai bò, cắt thành từng miếng cỡ 6 cm
-
2 củ hành cỡ vừa, băm nhỏ
-
1 muỗng cà phê muối, có thể cho thêm tùy vào khẩu vị
-
2 cốc rượu vang trắng không ngọt
-
2 muỗng canh mật ong
-
4 cánh hoa hồi
-
1 muỗng cà phê tiêu đen xay
-
Ớt Peppadew ngâm, anh đào hoặc ớt Jalapeño, cắt lát (để trang trí)
Cách làm:
Đun nóng dầu trong nồi gang hoặc một chiếc nồi đáy dày ở nhiệt độ vừa phải. Làm lần lượt từng bước, cho thịt bò vào theo từng lớp, nhưng không được cho quá nhiều. Khi cả hai mặt của thịt bò đều chuyển sang màu nâu thì lấy thịt bò ra và cho vào dĩa. Cho hành vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối. Nấu lên khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hành chuyển sang màu nâu. Thêm rượu vang. Dùng thìa gỗ cạo những phần màu nâu dính dưới đáy nồi. Cho thịt bò trở lại nồi, thêm mật ong, hoa hồi và hạt tiêu. Đun sôi và giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Mở nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt gần như sánh lại. Cho thêm muối, tùy vào khẩu vị. Bỏ hoa hồi ra và cho thêm ớt cắt lát trước khi dùng. Phần ăn này có thể phục vụ cho 4 người.
Thịt bò hầm trong rượu vang trắng có thể sẽ không có được chiều sâu như món hầm trong rượu vang đỏ nhưng thịt bò thường sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Tận hưởng trọn vẹn hương vị. Hãy làm theo hướng dẫn trên để có một món Âu thứ thiệt.
Chúc bạn thực hiện thành công bí quyết từ công thức nấu món thịt bò hầm rượu vang trắng với hoa hồi. Chúc bạn ăn ngon miệng.