Hướng dẫn công thức gà tiềm thuốc bắc mềm ngon, thanh ngọt, bồi bổ sức khỏe

Gà tiềm thuốc bắc có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa. Nguyên liệu chính trong món ăn là thịt gà ác, loại gà lông đen, sở hữu hàm lượng dinh dưỡng, do đó thưởng thức gà ác hầm thuốc bắc cũng là cách để bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, giải độc rất tốt. 

Nguyên liệu nấu gà tiềm thuốc bắc

• Gà ác: 1 con
• Hoài sơ: 10 gram
• Sinh địa: 5 gram
• Đẳng sâm: 5 gram
• Đương quy: 5 gram
• Kỷ tử: 5 gram
• Táo tàu: 5 gram
• Ngọc trúc: 5 gram
• Xuyên khung: 5 gram
• Nấm đông cô: 5 gram
• Đỗ trọng: 5 gram
• Bạch chi: 5 gram
• Nhãn nhục: 5 gram
• Dừa xiêm: 1 trái

Mẹo chọn mua gà ác ngon

• Gà ác ngon thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, da màu đen bóng loáng. Phần ức nhỏ và không có mùi hôi khó chịu.
• Nhấn vào thịt gà thấy còn săn chắc, đàn hồi là gà ngon. 
• Tránh xa các con gà có thịt bị nhão, chảy nhớt, biến dạng hoặc bị lõm.

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ác vặt sạch lông, loại bỏ phần nội tạng. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng vài phút, rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Để ráo.

• Tất cả nguyên liệu thuốc bắc bạn cũng rửa sơ qua nước, để ráo.

Bước 2: Hầm gà

• Bạn cho gà ác vào nồi đất, nồi thường hoặc nồi áp suất để hầm.
• Sau đó trút toàn bộ nguyên liệu thuốc bắc đã chuẩn bị sẵn vào (trừ kỷ tử), hầm chung. Cho thêm 1 muỗng nhỏ muối vào nồi.

• Đổ 1 trái dừa xiêm vào, đậy nắp, tiến hành hầm với lửa nhỏ trong 2 tiếng.

Thưởng thức gà tiềm thuốc bắc

Sau khi hầm hết thời gian, bạn đổ phần kỷ tử vào, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức. Ăn gà cùng với bún hoặc mì tôm đều rất ngon.

Một số lưu ý khi ăn gà tiềm thuốc bắc

• Nên thưởng thức gà tiềm thuốc bắc khi còn nóng để cảm nhận được vị thơm ngon và không bị ngấy.
• Chuẩn bị muối tiêu chanh để ăn kèm gà sẽ càng tăng thêm hương vị.
• Gà tiềm được xem là món ngon bổ dưỡng cho phụ nữ có thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, hoặc người mới khỏi bệnh.
• Gà ác hầm thuốc bắc không tốt với người mắc bệnh viêm nhiễm (viêm răng, viêm miệng,..), cao huyết áp, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa,... Nếu muốn ăn, cần hỏi ý kiến bác sĩ.
• Gà ác chứa nhiều chất đạm, vì thế khẩu phần ăn tốt nhất cho người lớn là 2 lần/tuần, trẻ em 1 lần/tuần. Mỗi tháng không quá 2 lần và mỗi lần chỉ nên ăn nửa con.

Công dụng của món gà tiềm thuốc bắc đối với sức khỏe

• Điều trị cảm cúm: Trong nước hầm gà có chứa một loại amino acid tên là cysteine, cho công dụng chống oxy hoá, làm giảm các biểu hiện của bệnh cảm, ho khan, nghẹt mũi. Qua đó điều trị cảm cúm hiệu quả.
• Bổ sung năng lượng: Món ăn có thể giúp hồi phục sức lực cho người mới khỏi ốm, người già hay trẻ nhỏ. 
• Tốt cho người bệnh tim mạch: Với lượng axit amin dồi dào có trong gà ác, cơ thể bạn sẽ được cung cấp thêm sức đề kháng, từ đó cải thiện hệ miễn dịch và tốt cho người bệnh tim mạch.
• Tốt cho phụ nữ mang thai: Thịt gà ác có vị ngọt, tính ấm, bổ huyết, đặc biệt sở hữu lượng lớn chất sắt, vô cùng tốt cho mẹ bầu và thai nhi.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, giàu dinh dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn trọn vẹn, bổ dưỡng và thỏa mãn vị giác nhé.