Giống nho Sangiovese

Sangiovese là gì?

Sangiovese là một giống nho làm rượu vang đỏ bản địa của Ý. Giống nho này có thể thích nghi và phát triển trong nhiều môi trường khác nhau. Do tính linh hoạt của nó, Sangiovese là một trong những giống nho đa dạng nhất được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Rượu vang làm bằng nho Sangiovese có thể có hương vị vô cùng khác biệt, dựa trên khí hậu, thổ nhưỡng đất và quy trình làm rượu. Sangiovese cũng có thể được gọi bằng các tên gọi khác, bao gồm cả Sangiovese Rosso hoặc Brunello.
 

Đặc điểm của nho Sangiovese?

Mặc dù Sangiovese có thể mang các đặc điểm riêng của môi trường trồng chúng, chúng vẫn duy trì những điểm chung giữa các vùng. Nho thường có vỏ mỏng, màu sáng với tannin mịn cùng thời gian trồng trọt kéo dài. Trong khi nho Sangiovese có thể phát triển thành công ở hầu hết các nơi, chúng có xu hướng phát triển tốt nhất ở các vùng khí hậu khô, nóng với đất đá vôi. Rượu thu được thường được ủ rất lâu trong thùng và thường có mức độ cồn trung bình, thường từ 13-14% ABV.
 

Khu vực trồng nho Sangiovese?

Mặc dù ban đầu được phát hiện và sản xuất ở Ý, ngày nay Sangiovese đã phát triển với hơn 175.000 mẫu đất trồng trên khắp thế giới. Các vùng sản xuất rượu vang Sangiovese hàng đầu bao gồm:

Nước Ý
Sangiovese chiếm 10% tổng số nho được trồng trong nước. Mặc dù có nguồn gốc từ Tuscany, nhưng giống nho này cũng được trồng ở các vùng khác của Ý, bao gồm Umbria, giáp với Tuscany ở Trung Ý, Campania ở Nam Ý và Romagna, ở đó nó được gọi là Sangiovese di Romagna.

Pháp
Đảo Corsica của Pháp là nơi sản xuất nho sangiovese lớn thứ hai, được biết đến với tên địa phương là nielluccio.

Argentina
Sangiovese được du nhập vào Argentina vào cuối thế kỷ 19 bởi những người nhập cư Ý. Ngày nay, vùng Mendoza là nơi tập trung hầu hết những người trồng nho và nhà sản xuất rượu vang Sangiovese của Argentina.

Hoa Kỳ
Sangiovese giành được sự quan tâm trở lại ở Hoa Kỳ, sau sự thành công của các loại rượu vang Super Tuscan vào những năm 1980. Các khu vực sản xuất Sangiovese bao gồm các vùng California của Thung lũng Napa và Hạt Sonoma, cũng như tiểu bang Washington.
Australia
Sangiovese được trồng ở Thung lũng Barossa của Nam Úc.
 

Hương vị rượu vang Sangiovese như thế nào?

Rượu vang làm từ nho Sangiovese có độ sánh từ trung bình tới đậm đặc, thường khô và có tính axit cao, với hương vị trái cây nồng nà và vị khoáng. Mùi vị và hương thơm phổ biến của rượu vang Sangiovese bao gồm mận, quả anh đào, các loại thảo mộc, hoa violet, cam thảo, da, đất sét, thuốc lá, khói,…
 

Phân biệt rượu vang Sangiovese và các loại vang khác của Ý

Sự khác biệt giữa Sangiovese và Chianti?
Nói chung, Sangiovese đề cập đến một loại nho đỏ cụ thể, trong khi Chianti đề cập đến một loại rượu vang Ý. Tất cả các loại rượu vang Chianti đều chứa thành phần là nho Sangiovese, được pha trộn với Cabernet, Merlot hoặc Syrah, điều này giúp cung cấp cho rượu vang một kết cấu mềm mại, hậu vị tốt và thậm chí đậm đà hương vị trái cây hơn so với rượu vang Sangiovese 100%.
Nho Sangiovese không chỉ được sử dụng để làm rượu vang Chianti. Các loại rượu vang khác có nho Sangiovese bao gồm rượu vang Sangiovese được làm từ 100% nho sangiovese, cũng như Super Tuscans, rosé và Vin Santo.

Sự khác biệt giữa Sangiovese và Super Tuscan

vang Sangiovese và đồ ăn

Với hương vị và kết cấu mạnh mẽ, Sangiovese là loại rượu có khả năng kết hợp tốt với các loại đồ ăn mặn, thịt hun khói và pho mát cứng. Hãy thử thưởng thức một ly Brunello di Montalcino Castelgiocondo, Vino Nobile di Montepulciano, hoặc một loại rượu vang sangiovese khác với một trong các kết hợp thực phẩm sau:

Rượu Branchini Cardinala Riserva là nhãn hiệu rượu từ Ý và được sản xuất bởi 100% nho Sangiovese.