50 điều thú vị khám phá rượu vang

• Với lịch sử lâu đời và phong phú, có rất nhiều điều để tìm hiểu về nguồn gốc của rượu vang, giống nho và kỹ thuật sản xuất rượu vang.

Rượu Branchini

Những cây nho được trồng đầu tiên được biết đến là ở Georgia trong thời gian 7000-5000 BCE.

Các nhà khảo cổ đã phát hiện ra một máy ép rượu và các bình lên men ở một ngôi làng nhỏ ở Armenia, nơi mà họ tin là nơi có nhà máy rượu lâu đời nhất, có niên đại từ năm 4100 trước Công Nguyên.

Văn hóa Hy Lạp cổ đại bị ảnh hưởng nặng nề bởi rượu vang, với Dionysus được mệnh danh là vị thần thu hoạch nho.

Rượu vang Hy Lạp thường được pha với các loại thảo mộc, gia vị và mật ong.

Người La Mã bắt đầu công nghiệp trồng nho ở Ý, thuê nô lệ trong các vườn nho.

Người Gaul đã phát minh ra thùng gỗ để đựng rượu.

Vào thế kỷ thứ 4 CN, người ta đã trồng cây nho ở vùng mà ngày nay gọi là Champagne.

Vào thời Trung cổ, các nhà thờ và tu viện sản xuất số lượng lớn rượu vang.

Những loại rượu vang đầu tiên được đóng chai vào thế kỷ 17 khi có công nghệ sản xuất thủy tinh mới.

Loài gây hại khét tiếng, phylloxera, lần đầu tiên được phát hiện ở các vườn nho ở Pháp vào năm 1866.

Vào năm 1880, ít nhất 80% dân số Ý sống dựa vào ngành công nghiệp rượu vang đang bùng nổ để kiếm sốn

• Khám phá quả nho và quá trình trồng nho đều có nhiều sắc thái.
   

Nước nho có hàm lượng axit tartaric cao, giúp rượu ổn định và không có vi khuẩn.

Vỏ nho chứa tannin đắng, tạo nên cấu trúc cho rượu và giúp bảo quản rượu.

Rượu vang cam, hoặc rượu vang tiếp xúc với da, được làm từ nho trắng lên men và/hoặc lão hóa trên vỏ của chúng, tạo ra màu sắc.

Mặc dù pinot gris là một loại rượu vang trắng nhưng quả mọng có vỏ màu hồng-xanh-xám.

Nho là loại trái cây được trồng thương mại quan trọng nhất trên thế giới.

Cây nho sản xuất đủ nho để thu hoạch vào năm thứ ba.

Phần lớn nho làm rượu vang là loại vinifera của Châu Âu được ghép trên gốc ghép của Mỹ.

Có khoảng 10.000 giống nho được biết đến trên khắp thế giới.

Rosé được làm từ nho có vỏ sẫm màu và hạn chế tiếp xúc với vỏ.

Rượu vang 'Thế giới cũ' đến từ Châu Âu và Trung Đông, trong khi rượu vang 'Thế giới mới' đến từ Châu Mỹ, Châu Úc, Châu Phi và Châu Á.

Có 242 Khu vực trồng nho Hoa Kỳ (AVA) ở Hoa Kỳ

Cây nho có thể sống hơn 60 năm.

• Sự thật thú vị về nếm rượu vang

Có rất nhiều phần để giải mã nhãn rượu cũng như việc nếm và phục vụ rượu đúng cách.

Đánh giá màu sắc và độ mờ đục là bước đầu tiên trong quá trình nếm thử.

Bạn thực sự ngửi thấy mùi rượu nhiều hơn là nếm nó.

Kết hợp đồ ngọt với rượu vang sẽ khiến rượu có vẻ đắng hơn và ít vị hoa quả hơn.

Ly rượu được tạo ra để giữ hơi thơm và đưa chúng vào mũi bạn.

'Hỗn hợp' có nghĩa là nho đã được lên men riêng biệt và được trộn sau đó; 'đồng lên men' có nghĩa là nho đã trải qua quá trình lên men cùng nhau.

Chứng nhận 'Demeter' có nghĩa là rượu được chứng nhận sinh động học.

NV là viết tắt của non-vintage, có nghĩa là rượu là sự pha trộn của nho từ nhiều năm khác nhau.

Một 'magnum' tương đương với hai chai rượu vang tiêu chuẩn.

Xoay ly của bạn sẽ đẩy oxy qua rượu để giải phóng mùi thơm.

Phần lớn rượu vang không được làm để ủ; thay vào đó, rượu nên được thưởng thức trong vòng một hoặc hai năm.

Rượu 'có nút chai' có mùi và vị giống như bìa cứng ướt và nấm mốc.

Rượu vang đỏ có nhiều chất chống oxy hóa hơn rượu vang trắng.

Rượu vang có tính axit rất thân thiện với thực phẩm.

'Classico' trong Chianti Classico cho biết rượu được làm bằng nho trồng ở trung tâm lịch sử của vùng.

• Sự thật về các loại rượu vang

Sauvignon blanc là loại nho đặc trưng của New Zealand.

Chablis được làm bằng nho Chardonnay.

Beaujolais Nouveau được phát hành vào thứ Năm của tuần thứ ba trong tháng 11 hàng năm.

Grenache noir là loại nho chính ở Châteauneuf-du-Pape.

Cabernet sauvignon là loại nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới.

Pinot noir được biết đến với việc thể hiện sắc thái của các địa điểm trồng nho cụ thể.

Zinfandel và primitivo là cùng một loại nho.

Riesling có độ axit cao tự nhiên với hương thơm trái cây và hoa rõ rệt.

Champagne chỉ có thể được gọi như vậy nếu rượu được trồng, sản xuất và đóng chai ở vùng Champagne của Pháp.

Barolo được làm từ nho nebbiolo.

Sangaguese là loại nho được trồng rộng rãi nhất ở Ý.

Sherry và port là những loại rượu mạnh, nghĩa là chúng có thêm cồn.

Rượu vang sủi có bọt khí từ carbon dioxide.

• Sự thật về rượu vang